Endlich geht es auch draußen wieder los – Voraussetzung: der Boden macht es mit und es gibt nicht noch Dauerfrost. Gleichzeitig kannst du natürlich auch drinnen vorziehen, was später als kräftige Jungpflanzen ins Beet soll. Starten wir gemeinsam ins Gemüsejahr und sehen uns an, was jetzt möglich ist.
Hinweis: Da es jetzt auch im Kräuter– und Blumenbeet so richtig losgeht, haben wir (anders als in den Wintermonaten), den Aussaaten für Kräuter und den Aussaaten für Blumen einen eigenen Text gegeben.
Was im März generell möglich ist – Rahmenbedingungen im Blick
Der März kann bereits sehr mild sein, trotzdem nachts noch Frost bringen. Entscheidend ist deshalb weniger das Kalenderblatt, als dein Boden und das Wetterfenster. Daher gilt:
- Wenn die Erde beim Spatenstich schmiert und klebt: noch nicht aussäen. Dann verdichtet man mehr, als man gewinnt.
- Ist der Boden krümelig und nicht gefroren, kann es draußen losgehen.
- Vlies oder Frühbeet lohnen sich jetzt besonders – so sagst du Kälterückfällen den Kampf an.
- Lieber ins Saatbeet: Gerade bei Kohl oder Lauch ist das im März besonders praktisch.
- Gleichmäßige Feuchte ist wichtiger, als viel Wasser. Die Saat soll nicht austrocknen, aber auch nicht im Matsch liegen.
Aussaat draußen im März – Gemüse und Salate fürs Freiland
Draußen werden jetzt vor allem robuste Kulturen gesät. Ein Teil kann direkt ins Beet, anderes lieber erst ins Saatbeet. Und wenn du merkst, dass die Temperaturen wieder abrutschen: Vlies drüber, fertig.
Asiasalate – schnell, zart, immer wieder nachsäbar
Asiasalate sind ideal, wenn du früh etwas Frisches ernten willst. Sie keimen recht flott, mögen aber gleichmäßige Feuchte und nicht zu viel Hitze – deshalb passt der März gut.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne bis Halbschatten | In der Reihe: 10 bis 15 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 20 bis 25 Zentimeter |
Ab Mai | Gleichmäßig feucht halten, lieber in kleinen Portionen nachsäen |
Erbsen – wenn der Boden offen ist, rein damit
Erbsen sind echte Frühstarter. Sie wollen Sonne, einen nicht zu schweren Boden und später eine Rankhilfe, damit nicht umkippt.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne | In der Reihe: 8 bis 10 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 35 bis 45 Zentimeter |
Ab Juli | Rankhilfe einplanen, nach der Blüte gut gießen |
Feldsalat – letzte Chance für die frühe Runde
Feldsalat kannst du im März noch aussäen, wenn du ihn im Frühling ernten möchtest. Er ist genügsam, braucht keinen Luxusboden und kommt mit kühlen Phasen prima klar.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne bis Halbschatten | In der Reihe: ca. 5 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 15 bis 20 Zentimeter |
Ab April | Mäßig gießen, nicht düngen |
Frühlingszwiebeln – unkompliziert und dankbar
Frühlingszwiebeln sind im März ein guter Lückenfüller. Sie wachsen zügig, brauchen aber ein Beet, das nicht ständig nasskalt ist.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne | In der Reihe: 3 bis 5 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 15 bis 20 Zentimeter |
Ab Juni | Feucht halten, Beikraut früh entfernen |
Karotten – früh säen klappt, wenn du sie feucht hältst
Karotten sind im März möglich, wenn der Boden locker und steinfrei ist. Das größte Problem ist nicht die Kälte, sondern Trockenheit.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne | In der Reihe: 3 bis 5 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 20 bis 25 Zentimeter |
Ab Juni | Oberfläche gleichmäßig feucht halten, später ausdünnen |
Kopfsalat – lieber kühl und gleichmäßig
Salat ist im März möglich, aber er reagiert empfindlich auf Stress. Wenn du ein Frühbeet oder Vlies hast, wird es deutlich entspannter.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne bis Halbschatten | In der Reihe: ca. 25 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 25 bis 30 Zentimeter |
Ab Juni | Gleichmäßig feucht halten, Schnecken im Blick behalten |
Lauch – im Saatbeet starten, später umziehen
Lauch säst du im März erst dich ins Saatbeet. So sparst du Platz und kannst später die kräftigsten Pflänzchen ins Beet setzen.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne | Im Saatbeet: dicht
Später: 10 bis 15 Zentimeter |
Ab August | Feucht halten, später vereinzeln und umsetzen |
Mangold – ab milderen Phasen eine gute Idee
Mangold ist zwar robust, aber er mag keinen klatschnassen Boden. Wenn der März noch sehr kalt ist, scheibst du die Aussaat einfach in Richtung Monatsende.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne bis Halbschatten | In der Reihe: 25 bis 30 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 35 bis 45 Zentimeter |
Ab Juni | Regelmäßig gießen, Kompost als Start reicht |
Pastinaken – jetzt säen, später sich freuen
Pastinaken brauchen Zeit. Der frühe Start im März ist deshalb sinnvoll. Wichtig ist ein tiefgründiger und lockerer Boden.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne | In der Reihe: 5 bis 10 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 30 bis 40 Zentimeter |
Ab August | Gleichmäßig feucht halten, Beikraut konsequent entfernen |
Radieschen – der schnellste Erfolg im Beet
Radieschen sind im März fast schon Pflicht, weil sie so dankbar sind. Unterschätzt wird nur ein Punkt: Sie brauchen konstant Wasser, sonst werden sie scharf und pelzig.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne bis Halbschatten | In der Reihe: 4 bis 6 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 15 bis 20 Zentimeter |
Ab April | Gleichmäßig feucht halten, gerne alle 1 bis 2 Wochen nachsäen |
Rettich – wie Radieschen, nur mit mehr Platz
Rettich ist im März möglich, wenn du die Feuchte hinbekommst. Zu trocken heißt: holzig. Zu eng heißt, sie bleiben klein.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne bis Halbschatten | In der Reihe: 6 bis 10 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 20 bis 25 Zentimeter |
Ab April | Feucht halten, Beikraut früh entfernen |
Rote Bete – bei mildem Wetter schon möglich
Rote Bete kann im März starten, wenn der Boden nicht mehr eiskalt ist. In sehr rauen Lagen ist sie eher ein Thema für Ende des Monats.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne | In der Reihe: 8 bis 10 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 25 bis 30 Zentimeter |
Ab Mai/Juni | Gleichmäßig feucht halten, Kompost einarbeiten, später vereinzeln |
Rucola – macht fast alles mit
Rucola keimt schnell. Wenn du ihn in kleinen Portionen säst, hast du länger frische Blätter statt einer einzigen großen Ernte.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne bis Halbschatten | In der Reihe: 3 bis 5 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 15 bis 20 Zentimeter |
Ab April | Feucht halten, regelmäßig nachsäen |
Schalotten – stecken statt säen
Schalotten kommen als Pflanzgut in die Erde. Sie mögen es sonnig und eher trocken als zu nass.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne | In der Reihe: 10 bis 15 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 25 bis 30 Zentimeter |
Ab Juli | Regelmäßig gießen, aber keine Staunässe, Beet sauber halten |
Schwarzwurzel – die Kultur für Geduldige
Schwarzwurzeln sind nichts für mal eben schnell. Aber wenn du sie im März säst, kannst du sie am Ende der Saison ernten. Wichtig ist ein tief gelockerter Boden.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne bis Halbschatten | In der Reihe: 7 bis 10 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 25 bis 30 Zentimeter |
Ab Oktober | Feucht halten, Boden lockern, Beikraut früh entfernen |
Spinat – kühltauglich und schnell auf dem Teller
Spinat passt perfekt für die Aussaat im März. Er will Feuchtigkeit, aber keine Überversorgung.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne bis Halbschatten | In der Reihe: 5 bis 8 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 20 bis 25 Zentimeter |
Ab April | Gleichmäßig gießen, nicht düngen |
Wurzelpetersilie – braucht Zeit, lohnt sich aber
Wurzelpetersilie wächst langsam an und braucht eine Saison lang bis zur Ernte. Der März ist für die Aussaat daher genau richtig.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne bis Halbschatten | In der Reihe: 8 bis 10 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 25 bis 30 Zentimeter |
Ab September | Feucht halten, Beikraut geduldig entfernen, nicht düngen |
Zwiebeln – aus Samen oder als Steckzwiebeln
Im März kannst du Zwiebeln setzen oder aussäen. Steckzwiebeln sind aber einfacher und gehen schneller. Die Aussaat lohnt sich, wenn du bestimmte Sorten willst.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne | In der Reihe: 10 bis 15 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 25 bis 30 Zentimeter |
Ab August | Regelmäßig gießen, Beikraut entfernen |
Gemüse in Vorkultur – drinnen starten, später ins Beet
Drinnen geht es im März vor allem darum, stabile Jungpflanzen zu ziehen. Nicht möglichst groß, sondern kräftig und kompakt. Wenn du nur wenig Platz hast, pick dir lieber ein paar Kulturen heraus, statt alles gleichzeitig auszusäen.
Auberginen – Wärme und Licht sind Pflicht
Auberginen sind echte Sonnenkinder. Ohne gutes Licht geht gar nichts, dann werden sie schnell dünn und sind nicht zu gebrauchen.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sehr hell, warm | 60 Zentimeter | Ab August | Warm stellen, gleichmäßig feucht halten, regelmäßig düngen |
Brokkoli – kühl für mehr Stabilität
Brokkoli lässt sich im März gut vorziehen. Zu hohe Temperaturen sollten aber nicht sein, denn die machen das Gemüse instabil.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Hell, eher kühl | 35 bis 40 Zentimeter | Ab Juni | Feucht halten, regelmäßig düngen |
Blumenkohl – gleichmäßiges Wachstum ist das A und O
Blumenkohl mag keine großen Schwankungen. In der Anzucht also lieber ruhig, hell und nicht zu warm halten.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Hell, geschützt | 50 Zentimeter | Ab Juli | Gleichmäßig feucht halten, später sauber und nährstoffreich kultivieren |
Chinakohl – Vorkultur ja, aber mit Plan
Chinakohl ist sensibel bei Stress. Im März vorziehen klappt, wenn du später den richtigen Pflanztermin triffst.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Hell, geschützt | 35 bis 40 Zentimeter | Ab Juni | Gleichmäßig feucht halten, später windgeschützt setzen |
Endiviensalat – nichts für Eilige, aber gut steuerbar
Endivie wird im Spätsommer geerntet, startet aber gerne früh in Vorkultur. So erhältst du später stabile Pflanzen.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Hell, geschützt | 30 Zentimeter | Ab September | Feucht halten, später gelegentlich düngen |
Gurken – nur, wenn es hell und warm ist
Gurken wachsen schnell. Wenn sie aber zu wenig Licht bekommen, kippen sie bereits als Jungpflanze um. Daher: hell und auch warm stellen.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Warm, sehr hell | 40 Zentimeter | Ab August | Warm und gleichmäßig feucht halten, zurückhaltend düngen |
Kohlrabi – ein dankbarer März-Kandidat
Kohlrabi ist unkompliziert, wenn du ihn nicht zu warm ziehst. Dann bleibt er kompakt und stark.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Hell, eher kühl | 25 bis 30 Zentimeter | Ab Juni | Gleichmäßig gießen, später Boden abdecken |
Tomaten – der Klassiker im März
Tomaten kannst du im März gut vorziehen, solange sie nicht zu warm und vor allem nicht zu dunkel stehen.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sehr hell, geschützt | 45 bis 50 Zentimeter | Ab Juli | Hell stellen, gleichmäßig feucht halten, später stützten und ausgeizen |
Lauch – lange Kultur, früher Beginn
Lauch will früh loslegen, sonst kann es hinten heraus zeitlich knapp werden. In der Vorkultur wächst er unspektakulär, aber zuverlässig.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne | In der Reihe: 8 bis 12 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 30 bis 40 Zentimeter |
Ab Juli | Feucht halten, regelmäßig düngen, Boden locker halten, Beikraut reduzieren |
Paprika – nur mit richtig gutem Licht
Paprika braucht Wärme und viel Licht, sonst werden die Pflanzen dünn. Wenn du das nicht bieten kannst, solltest du noch etwas warten. Dasselbe gilt im Übrigen auch für Chili.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne | In der Reihe: 40 bis 50 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 50 bis 60 Zentimeter |
Ab August | Viel gießen, regelmäßig düngen |
Weißkohl, Rotkohl, Wirsing – im Saatbeet oder drinnen vorziehen
Diese drei Kohlsorten werden im März gerne vorgezogen, damit du später gleichmäßige Setzlinge hast.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Hell, eher kühl | 40 bis 50 Zentimeter | Ab Juni/Juli | Gleichmäßig feucht halten, später kräftig düngen, gut abhärten |
Was du im März säen kannst – alles auf einen Blick
Zum Schluss eine kompakte Übersicht, was im Januar an Aussaat möglich ist:
| Kategorie | Kultur | Aussaatort im Februar | Ernte ab |
| Draußen | Asiasalate | Freiland, Sonne bis Halbschatten | Mai |
| Erbsen | Freiland, Sonne | Juli | |
| Feldsalat | Freiland, Sonne bis Halbschatten | April | |
| Frühlingszwiebeln | Freiland, Sonne | Juni | |
| Karotten | Freiland, Sonne | Juni | |
| Knoblauch | Freiland, Sonne | Juni | |
| Kopfsalat | Freiland, Sonne bis Halbschatten, geschützt | Juni | |
| Mangold | Freiland, Sonne bis Halbschatten | Juni | |
| Pastinaken | Freiland, Sonne | August | |
| Radieschen | Freiland, Sonne bis Halbschatten | April | |
| Rettich | Freiland, Sonne bis Halbschatten, geschützt | April | |
| Rote Bete | Freiland, Sonne | Mai/Juni | |
| Rucola | Freiland, Sonne bis Halbschatten | April | |
| Schalotten | Freiland, Sonne | Juli | |
| Schwarzwurzel | Freiland, Sonne bis Halbschatten | Oktober | |
| Spinat | Freiland, Sonne bis Halbschatten | April | |
| Wurzelpetersilie | Freiland, Sonne bis Halbschatten | September | |
| Zwiebeln | Freiland, Sonne | August | |
| Vorkultur | Artischocken | Drinnen, sehr hell | August |
| Auberginen | Drinnen, warm, sehr hell | August | |
| Brokkoli | Drinnen, Sonne bis Halbschatten, geschützt | Juni | |
| Blumenkohl | Drinnen, Sonne, geschützt | Juli | |
| Chinakohl | Drinnen, Sonne bis Halbschatten, geschützt | Juni | |
| Endiviensalat | Drinnen, Sonne, geschützt | September | |
| Gurken | Drinnen, warm, sehr hell | August | |
| Kohlrabi | Drinnen, Sonne bis Halbschatten, geschützt | Juni | |
| Paprika | Drinnen, warm, sehr hell | August | |
| Tomaten | Drinnen, sehr hell | Juli | |
| Weißkohl, Rotkohl, Wirsing | Drinnen, Saatbeet, Sonne bis Halbschatten | Juni/Juli |
Es geht also endlich so richtig los! Wenn du im März ein paar Reihen aussäst, dann hast du im April bereits das erste Grün im Beet – und das fühlt sich richtig gut an, oder?