Kräuteraussaat im Juli – jetzt noch frisch nachlegen

Auch wenn du im Juli bereits vieles ernten kannst, ist es noch lange nicht so, dass nichts mehr ausgesät wird. Gerade schnell wachsende Kräuter können jetzt noch einmal für frisches Grün sorgen. Eine wahllose Aussaat ist aber nicht sinnvoll. Die Wärme hilft zwar beim Keimen, gleichzeitig trocknen Saatrillen, Töpfe und flache Schalen sehr schnell aus. Manche Kräuter blühen bei Hitze sehr rasch, andere brauchen gleichmäßige Feuchtigkeit oder einen Platz, an dem sie nicht von stärkeren Nachbarn verdrängt werden.

Hinweis: Da bei der Gemüse- und Blumenaussaat im Juli auch noch viel möglich ist, haben wir die Aussaat von Kräutern in diesen extra Text gepackt. So behältst du einen besseren Überblick.

Tipps – was du im Juli bei der Kräuteraussaat beachten solltest

Im Juli spielt die Wärme eine untergeordnete Rolle. Viel wichtiger für gesunde Kräuter ist die Feuchtigkeit in den obersten Erdschichten. Viele Kräutersamen liegen flach, einige werden nur angedrückt – trocknet die Oberfläche aus, war´s das mit der Keimung.

• Säe lieber kleine Mengen aus. Bei Basilikum, Dill, Gartenkresse, Koriander und Rauke bringt eine Nachsaat in Portionen mehr als eine große Reihe auf einmal.
• Bereite die Saatfläche fein vor. Grobe Erde erschwert besonders feinen Samen den Start.
• Gieße mit einer feinen Brause oder einer Sprühflasche. Ein harter Wasserstrahl spült Samen weg.
• Schütze frische Aussaaten vor praller Mittagssonne. Ein heller, leicht geschützter Platz ist im Hochsommer oft besser als volle Hitze.
• Markiere Saatreihen direkt. Petersilie, Schnittlauch und Schnittknoblauch brauchen länger und sind am Anfang leicht zu übersehen.
• Nutze Töpfe für Kräuter, die sich stark ausbreiten, wie etwas Zitronenmelisse. Im Beet hilft eine Begrenzung.
• Verzichte bei langsam wachsenden mediterranen Halbsträuchern auf späte Experimente, wenn du noch in diesem Jahr kräftige Pflanzen möchtest. Rosmarin, Lavendel, Thymian, Oregano oder Salbei sind im Juli als Jungpflanzen sinnvoller als die Aussaat.

Aussaat draußen im Juli – diese Kräuter dürfen ins Beet

Draußen ist im Juli mittlerweile genug Wärme vorhanden. Säen solltest du vor allem Kräuter, die schnell keimen, in kleinen Sätzen nachgelegt werden können oder für den Spätsommer noch genügend Zeit haben.

Basilikum – geschützt säen, gleichmäßig feucht halten

Basilikum passt gut in den Juli, wenn du es nicht an einen trockenen, windigen Platz stellst. Besonders praktisch ist die Aussaat in Töpfen oder Kästen, weil du die Feuchtigkeit dort besser kontrollieren kannst.

Bohnenkraut – würziges Kraut für sonnige Plätze

Bohnenkraut keimt in warmer Erde zuverlässig und passt gut zu sonnigen Kräuterbeeten. Es braucht keinen stark gedüngten Boden und kommt später mit etwas trockeneren Phasen zurecht.

Dill – direkt an den endgültigen Platz säen

Dill bildet eine empfindliche Wurzel und mag späteres Verpflanzen nicht. Im Juli lohnt sich eine kleine Nachsaat, wenn du damit regelmäßig für Gurken, Salate oder Fischgericht würzt.

Gartenkresse – schnelle Ernte auf kleinster Fläche

Gartenkresse ist perfekt, wenn du schnell etwas ernten möchtest. Im Juli steht sie besser hell, aber nicht glühend heiß. In einer flachen Schale, im Topf oder an einer halbschattigen Beetstelle klappt die Aussaat besonders unkompliziert.

Kerbel – besser halbschattig als heiß

Kerbel hasst trockene Sommerhitze. Eine Juli-Aussaat gelingt besser in einem halbschattigen Beet oder in einem Topf, der nicht den ganzen Tag Sonne abbekommt.

Koriander – kleine Portionen bringen mehr

Koriander blüht bei Wärme sehr schnell. Deshalb ist jetzt eine kleine Aussaat sinnvoller als eine lange Reihe. Wenn du vor allem Blätter ernten möchtest, säst du lieber regemäßig nach und achtest auf eine gleichmäßige Feuchtigkeit

Petersilie – dauert, ist aber noch möglich

Petersilie keimt im Juli nur zuverlässig, wenn die Saatfläche nicht austrocknet. Der Platz muss hell sein, aber nicht den ganzen Tag in der prallen Sonne liegen.

Pimpinelle –feine Blätter für Salat und Quark

Pimpinelle lässt sich im Juli noch aussäen, wenn der Boden gleichmäßig feucht ist. Die jungen Blätter schmecken frisch und passen gut zu Kräuterquark, Salaten und kalten Soßen.

Portulak – unkomplizierte Ausaat

Sommerportulak liebt Wärme und liefert fleischige, milde Blätter für Salate, Brote und Kräutermischungen. Er passt auch in Töpfe, solange überschüssiges Wasser ablaufen kann.

Rauke – besser nach und nach säen

Rauke liefert schnell würzige Blätter, geht im Hochsommer aber auch schneller in die Blüte. Deshalb ist eine kleine Nachsaat alle paar Wochen sinnvoller, als eine große Fläche auf einmal. An heißen Standorten werden die Blätter kräftiger im Geschmack.

Sauerampfer – säuerliche Blätter für Salate und Quark

Sauerampfer kann im Juli noch ins Beet, braucht dann aber einen Boden, der nicht austrocknet. Die jungen Blätter bringen eine angenehme Säure mit. Wird es sehr heiß, ist ein heller Platz mit etwas Schatten günstiger.

Schnittknoblauch – mildes Knoblaucharoma

Schnittknoblauch lohnt sich dann, wenn du ein ausdauerndes Kraut für die kommenden Jahre haben möchtest. Die Halme schmecken mild nach Knoblauch.

Schnittlauch – Aussaat für später

Schnittlauch kannst du nicht sofort ernten, denn er braucht Zeit. Wenn du also bereits an die nächste Saison denkst, ist die Aussaat jetzt im Sommer ideal.

Schnittsellerie – würzige Blätter statt großer Knollen

Schnittsellerie bringe aromatische Blätter mit. Im Juli braucht die Aussaat einen gleichmäßig feuchten Platz, denn trockene Hitze bremst die Keimung.

Zitronenmelisse – besser mit eigenem Platz

Zitronenmelisse keimt im Juli noch gut und wächst später kräftig weiter. Im Beet kann sie schnell wuchern, daher ist ein eigener Topf besser geeignet.

Kräuter in Vorkultur – im Juli nur noch gezielt

Im Juli säst du die meisten Kräuter draußen, da ist es warm genug und viele Arten starten direkt im Beet oder im Topf besser. Deshalb gibt es in diesem Monat nur noch ein Kraut, das du drin säen solltest.

Zitronengras – im Topf weiterkultivieren

Zitronengras passt nicht gut zur Direktsaat. Es braucht eine gleichmäßige Wärme und bleibt bei uns am sinnvollsten im Topf. So kannst du es geschützt stellen und später leichter ins Haus holen

Nach der Aussaat – junge Kräuter sicher durch den Juli bringen

Die oberste Erdschicht ist die wichtigste, denn diese darf nach der Aussaat nicht austrocknen, da die Kräutersamen sehr flach liegen. Gleichzeitig sollte die Erde nicht dauerhaft nass sein, damit sie nicht matschig wird.

• Frische Aussaaten mit einer feinen Brause oder Sprühflasche wässern.
• Töpfe an einen hellen Platz stellen, der nicht den ganzen Tag aufheizt.
• Sehr kleine Samen je nach Kräuterart nur andrücken oder dünn bedecken.
• Keimlinge nach dem Auflaufen rechtzeitig ausdünnen.
• Langsam keimende Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch und Schnittknoblauch nicht zu früh abschreiben.
• Bei starker Sonne mit Vlies arbeiten oder – wenn die Kräuter im Topf sind – in den Schatten stellen.
• Ausbreitungsfreudige Kräuter in eigene Töpfe setzen.

Welche Kräuter du im Juli säen kannst – alles auf einen Blick

Hier noch einmal alle Kräuter kompakt auf einen Blick.

Du siehst, dass im Juli kein neues Kräuterbeet mehr angelegt wird. Nachsaaten sind da deutlich sinnvoller, denn so kannst du zeitnah ernten. Manche Kräuter sind für die schnelle Ernte nicht geeignet, sie kannst du jetzt für die nächste Saison bereits vorbereiten. Wichtig ist vor allem Feuchtigkeit, damit deine Kräuter auch gut keimen.

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