Gemüseaussaat im Juli – es wird noch mal spannend

Auch wenn bereits viele Hauptkulturen in den letzten Monaten schon gesetzt wurden und kräftig vor sich hinwachsen oder sogar schon erntereif sind, ist im Gemüsebeet im Juli noch lange nicht Schluss. Denn wenn etwas frei wird im Beet, kannst du nachlegen. Nach frühen Kartoffeln, Erbsen, Radieschen, Salaten oder den ersten Kohlrabi entsteht Platz für Gemüse, das mit dem warmen Boden bei der Aussaat prima zurechtkommt.

Manche Kulturen keimen im Juli schnell und liefern schon nach wenigen Wochen Ertrag. Andere brauchen den restlichen Sommer, um im Herbst oder Winter geerntet zu werden. Dazu gehören späte Salate, Kohlarten, Wurzelgemüse und auch Bohnen.

Hinweis: In der Hauptsaison trennen wir die Aussaat von Gemüse und Salaten von Kräutern und Blumen – so ist die Übersicht für dich besser gegeben.

Was im Juli wichtig ist – Rahmenbedingungen im Blick

Der Juli erfreut uns mit langen Tagen und Wärme. Das kann aber auch schnell zu trockener Erde führen. Für die Keimung ist die Wärme praktisch, weil sie schneller starten, die Trockenheit ist aber wiederum schlecht, da die Keime sonst nicht wachsen. Daher solltest du gerade jetzt auf folgende Punkte ganz besonders achten, damit das auch was wird mit der reichlichen Ernte:

• Vor der Aussaat wird der Boden gründlich gelockert. Wurzelgemüse wie Karotten, Rettich oder Rote Bete entwickeln sich besser in feiner, steinfreier Erde.
• Die Saatrillen solltest du vor dem Säen leicht angießen. Danach kommen die Samen hinein und werden je nach Kultur nur dünn oder etwas stärker mit Erde bedeckt.
• Sind die Tage besonders heiß, solltest du erst abends aussäen. Die Erde bleibt über Nacht deutlich feuchter und die Samen bekommen nicht gleich einen Hitzeschock.
• Salate, Radieschen, Rucola, Asiasalate und Pak Choi gelingen besser in kleinen Portionen. So wird nicht alles gleichzeitig erntereif.
• Bei Blattgemüse und Salaten ist heller Halbschatten jetzt angenehmer für die Pflanzen als ein Platz in der prallen Sonne.
• Kohlarten brauchen jetzt Abstand und eine gute Versorgung. Zu dicht gesetzte Pflanzen bleiben kleiner und werden anfälliger für Stress.
• Späte Bohnen, Zucchini und anderes wärmeliebendes Gemüse brauchen einen schnellen Start. Dafür muss der Boden ebenfalls gleichmäßig feucht bleiben.
• Bei Juli-Aussaaten sollten Kulturen mit einer langen Entwicklungszeit zu Beginn des Monats gesät werden, alternativ weichst du auf Jungpflanzen aus.

Aussaat draußen im Juli – freie Reihen auffüllen

Im Juli lohnt sich die Direktsaat nur dann, wenn du zuhause bist oder für regelmäßige Gießgaben sorgen kannst – die Erde darf nicht austrocknen. Kleine Lücken eignen sich für schnelle Kulturen, große Freiflächen eher für Kohl, Bohnen, späte Salate oder Wurzelgemüse. Achte aber auf den Platzbedarf: eine Reihe Radieschen passt fasst überall dazwischen, eine Zucchini braucht da schon mehr Raum, um sich gut entwickeln zu können.

Asiasalate – würzige Blätter für schnell Ernten

Asiasalate wachsen im Juli zügig und bringen frische Blätter für Pfannengerichte, Salatschüsseln oder die Brotzeit mit. Bei Hitze stehen sie besser nicht in der prallen Sonne, da sie sonst zu scharf werden und zu schnell blühen.

Buschbohnen – ein letzter Satz für warme Böden

Buschbohnen können Anfang Juli noch gelingen, wenn du eine frühe Sorte wählst und der Standort warm genug ist. Sie bleiben kompakt und passen gut auf frei gewordene Beete.

Chinakohl – später Kohl für den Herbst

Chinakohl ist für die zweite Gartensaison geeignet. Er braucht einen gleichmäßigen Start, ausreichend Abstand und einen Platz, an dem er bei Hitze nicht austrocknet.

Endiviensalat – kräftiger Salat für spätere Wochen

Endivie braucht mehr Zeit als Pflücksalate, er ist dafür aber ein guter Kandidat, um ihn im Spätsommer und Herbst zu ernten. Im Juli solltest du ihm einen festen Platz geben, an dem er nicht bedrängt werden kann.

Feldsalat – jetzt vorsichtig starten

Feldsalat ist ein Herbst- und Wintersalat. Ab Juli kannst du ihn an kühleren Tagen und an halbschattigen Stellen schon mal aussäen und einen kleinen Satz ausprobieren. Eine Aussaat von größeren Reihen solltest du auf den Spätsommer verschieben.

Fenchel – Knollen nur ohne Trockenstress

Knollenfenchel reagiert im Juli empfindlich auf eine unregelmäßige Wasserversorgung. Bleibt der Boden gleichmäßig feucht, kann er noch schöne Knollen bilden.

Frühlingszwiebeln – schmal, praktisch und genügsam

Frühlingszwiebeln brauchen wenig Platz und passen gut in freie Randbereiche. Sie sind eine dankbare Aussaat, wenn du später junges Zwiebelgrün ernten möchtest.

Grünkohl – jetzt an den Winter denken

Grünkohl ist ein Wintergemüse und darf im Juli ausgesät werden. Da er Zeit braucht, ist jetzt der beste Zeitpunkt. Achte auf eine gute Erde und ausreichend Platz.

Karotten – späte Reihen für den Herbst

Karotten keimen jetzt bei warmem Sommerwetter gut, dürfen aber nicht austrocknen. Für späte Aussaaten eignen sich Sorten, die noch rechtzeitig ausreifen.

Kohlrabi – runde Knollen für den Spätsommer

Kohlrabi wächst im Juli gut, solange er keine Trockenphasen abbekommt. Unregelmäßiges Gießen kann die Knollen holzig und rissig machen

Mangold – robuste Blätter für freie Plätze

Mangold kommt mit dem Sommer gut zurecht und liefert über längere Zeit Blätter und Stiele. Im Juli ist er eine gute Wahl für halbschattige Beetbereiche

Pak Choi – schnelles Wachstum ohne Stress

Pak Choi ist flott im Wachstum und passt gut in kleine Sätze. Bei Hitze, Trockenheit oder engem Stand schießt er allerdings schnell, deshalb lohnt sich ein geschützter Platz

Pflücksalat – portionsweise am praktischsten

Bei Pflücksalat lassen sich kleine Aussaaten besser pflegen als große Salatflächen. Außerdem kannst du so besser ernten, hast also nicht gleich unzählige Köpfe zum Ernten auf einmal.

Radicchio – herbe Köpfe für den Herbst

Radicchio braucht im Juli eine gleichmäßige Entwicklung. Mit ausreichend Abstand und genug Wasser bildet er feste Köpfe für spätere Ernten.

Radieschen – schnell aber im Sommer durstig

Radieschen wachsen im Juli schnell, werden bei Trockenheit aber leicht scharf, pelzig oder holzig. Kleine Reihen und regelmäßiges Gießen sind hier wichtiger als große Mengen.

Rettich – Sommer- und Herbstsorten wählen

Rettich kannst du im Juli noch aussäen. Achte auf die passende Sorte, denn nicht jeder Rettich kommt mit Wärme und langen Tage gut zurecht.

Rosenkohl – nur noch früh im Monat

Rosenkohl hat eine lange Entwicklungszeit. Eine Aussaat im Juli ist schon sehr knapp, kann aber noch gelingen, wenn du früh genug anfängst. In kühleren Lagen oder bei spätem Start sind Jungpflanzen sicherer

Rote Bete – warme Erde, schneller Start

Rote Bete eignet sich gut als Nachkultur, weil sie zuverlässig keimt. Nach dem Auflaufen solltest du sie rechtzeitig vereinzeln, damit sich schöne Knollen bilden.

Rucola – würzige Blätter für zwischendurch

Rucola ist ein unkomplizierter Lückenfüller. Im Juli schmeckt er milder, wenn er nicht zu trocken steht und jung geerntet wird.

Spinat – auf die Sorte achten

Spinat ist in diesem Monat anspruchsvoll, weil viele Sorten bei Wärme schnell schießen. Mit Sommersorten und einem halbschattigen Platz kann ein kleiner Satz trotzdem gelingen

Zucchini – spät aber möglich

Zucchini kannst du Anfang Juli noch säen, wenn auch mit einem gewissen Risiko. Ist der Standort warm und bist du mit einer späten Ernte zufrieden, probiere es aus.

Zuckerhut – Salat für den Herbst

Zuckerhut gehört zu den Salaten, die gut in die zweite Jahreshälfte passen. Er braucht etwas Zeit, bildet dann aber feste, längliche Köpfe

Gemüse in Vorkultur – im Juli nur noch gezielt

Im Juli lohnt sich eine Gemüse-Vorkultur nur noch bei einigen wenigen Arten. Der Grund: Hitze, Trockenheit, Schnecken oder Erdflöhe können den Kulturen zu schaffen machen. Achte auf einen hellen, luftigen Platz.

Blumenkohl

Blumenkohl braucht gleichmäßiges Wachstum. Im Juli ist eine geschützte Anzucht sinnvoller als eine ungeschützte Direktsaat, weil du Temperaturen und Feuchtigkeit besser steuern kannst.

Brokkoli – kräftige Jungpflanzen ziehen

Brokkoli lässt sich im Juli drinnen vorziehen, wenn du ihn zügig weiterkultivierst. Die Pflanzen sollten nicht lange in kleinen Töpfen stehen, sonst stockt das Wachstum.

Eisbergsalat – kühler Start statt heißer Erde

Eisbergsalat will es kühl und nicht heiß, da er so besser keimt. Ein heller Anzuchtplatz macht die Aussaat im Juli deutlich berechenbarer.

Kopfsalat – lieber geschützt säen

Kopfsalat ist im Juli draußen schnell gestresst. In der Vorkultur kannst du ihn kühler halten und später gezielt an einen passenden Platz setzen.

Romanesco – der Juli ist ein guter Zeitpunkg

Romanesco braucht Zeit und eine gute Versorgung. Eine Vorkultur gibt ihm im Juli einen besseren Start, bevor er ins Beet kommt.

Römersalat – jetzt für den Herbst säen

Römersalat lässt sich im Juli gut vorziehen. Er sollte hell stehen, aber nicht überhitzen. Nach dem Auspflanzen braucht er gleichmäßige Feuchtigkeit.

Stangensellerie – geschützt ist die bessere Wahl

Stangensellerie keimt langsam und reagiert empfindlich auf Trockenheit. Im Juli ist die Vorkultur die bessere Wahl, weil die feinen Sämlinge draußen schnell leiden.

Was du im Juli säen kannst – alles auf einen Blick

Zum Schluss gibt es natürlich noch eine kompakte Übersicht über die Aussaatmöglichkeiten im Juli:

Im Juli werden auffällig viele Kohlgewächse gesät. Das ist logisch, denn viele werden auch erst in der zweiten Jahreshälfte geerntet. Hast du eine freie Stelle im Beet, sollte dort aber nicht automatisch Kohl landen, vor allem dann nicht, wenn dort vorher schon Kohl, Radieschen, Rettich oder Rauke standen. Mit anderem Gemüse wie Roter Bete, Mangold, Buschbohnen oder Salaten entlastet du den Boden.