Im Oktober wird die Auswahl bei der Aussaat noch einmal deutlich kleiner. Die Tage werden kürzer, die Temperaturen sinken und viele Pflanzen würden vor dem Winter nicht mehr genügend Zeit zum Wachsen haben. Ganz leer bleiben die Saatguttüten trotzdem nicht. Einige robuste Gemüsearten kommen jetzt noch ins Beet, während andere Kulturen die kalten Monate sogar für ihre Entwicklung benötigen.
Vor allem Kaltkeimer spielen jetzt eine wichtige Rolle. Ihre Samen brauchen eine längere Kälteperiode, bevor sie im Frühjahr keimen können. Das gilt für einige Gemüse und Kräuter ebenso wie für zahlreiche Blumen und Stauden. Im Gewächshaus, Frühbeet oder auf der Fensterbank sind ebenfalls noch einige Aussaaten möglich.
Was im Oktober möglich ist – Kälte gehört manchmal dazu
Im Oktober entscheidet die Pflanzenart darüber, ob die sinkenden Temperaturen zum Problem oder sogar zum Vorteil werden. Während wärmeliebende Kulturen längst Pause haben, beginnt für manche Kaltkeimer gerade die passende Aussaatzeit.
- Feldsalat und Spinat nur mit winterharten Sorten säen.
- Bei späten Aussaaten möglichst geschützte und sonnige Beete nutzen.
- Kaltkeimer nach der Aussaat nicht ins warme Haus holen.
- Aussaatschalen mit Kaltkeimern über Winter draußen stehen lassen.
- Die Erde feucht halten, Staunässe aber vermeiden.
- Langsam keimende Aussaaten markieren, damit die Stellen im Frühjahr nicht versehentlich bearbeitet werden.
Aussaat draußen im Oktober – Gemüse und Salate fürs Freiland
Die klassischen Herbstgemüse sind im Oktober weitgehend ausgesät. Einige robuste Arten können aber noch direkt ins Beet. Teilweise erfolgt die Ernte erst im kommenden Frühjahr oder sogar noch später.Asiasalate – würziger Nachschub für den Herbst
Feldsalat – spät gesät für die Winterernte
Winterharte Feldsalatsorten können Anfang Oktober noch ins Freiland. Je später du säst, desto länger dauert allerdings die Entwicklung. Ein sonniges und geschütztes Beet hilft den jungen Pflanzen durch die dunklen Monate.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne bis Halbschatten | In der Reihe: 5 bis 8 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 10 bis 15 Zentimeter |
Ab Dezember oder März | Gleichmäßig feucht halten, nicht düngen, bei starkem Frost mit Vlies schützen |
Guter Heinrich – altes Gemüse für die Herbstaussaat
Der Gute Heinrich gehört zu den mehrjährigen Gemüsearten und kann von August bis Oktober ausgesät werden. Die niedrigen Temperaturen unterstützen die Keimung. Bis zur ersten größeren Ernte brauchst du allerdings etwas Geduld.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne bis Halbschatten | In der Reihe: 20 bis 35 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 40 bis 60 Zentimeter |
Ab Frühjahr, größere Ernte ab dem 2. Jahr | Gleichmäßig feucht halten, Unkraut entfernen, später Kompost geben |
Kerbelrübe – jetzt beginnt die lange Kulturzeit
Bei der Kerbelrübe ist eine Aussaat im Herbst sogar sinnvoll. Die Samen benötigen die Kälte des Winters, bevor sie im Frühjahr keimen. Verwende möglichst frisches Saatgut, da die Keimfähigkeit schnell nachlässt.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne bis Halbschatten | In der Reihe: 10 bis 15 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 20 bis 30 Zentimeter |
Ab Juni | Feucht halten, dicht säen, im Frühjahr vereinzeln, unkrautfrei halten |
Spinat – Wintersorten dürfen noch ins Beet
Winterharte Spinatsorten können Anfang Oktober noch ausgesät werden. Bei mildem Wetter ist eine späte Ernte möglich, häufig überwintern die Pflanzen jedoch und liefern im zeitigen Frühjahr frische Blätter.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne bis Halbschatten | In der Reihe: 6 bis 8 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 20 bis 25 Zentimeter |
Ab November oder März | Gleichmäßig gießen, nicht düngen, bei starkem Frost schützen |
Winterkresse – robust bis in den Winter
Winterkresse oder Barbarakraut kannst du bis Ende Oktober aussäen. Die winterharte Pflanze bildet zunächst eine Blattrosette und liefert würzig-scharfe Blätter, die auch während der kalten Jahreszeit geerntet werden können.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne bis Halbschatten | In der Reihe: 15 bis 20 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 20 bis 25 Zentimeter |
Ab November oder März | Gleichmäßig feucht halten, wenig düngen, Saat nur leicht andrücken |
Aussaat draußen im Oktober – Kräuter fürs Freiland
Bei den Kräutern sind jetzt vor allem Kaltkeimer interessant. Sie werden im Herbst ausgesät und verbringen die nächsten Monate im Boden, bevor sie mit steigenden Temperaturen im Frühjahr keimen.
Bärlauch – ohne Kälte geht es kaum
Bärlauch ist ein typischer Kaltkeimer. Die Samen kommen im Herbst direkt an ihren späteren Standort und benötigen anschließend mehrere Wochen niedrige Temperaturen. Bis sich ein kräftiger Bestand entwickelt, kann allerdings einige Zeit vergehen.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Halbschatten bis Schatten | In der Reihe: 10 bis 15 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 20 Zentimeter |
Ab März | Gleichmäßig feucht halten, humosen Boden bieten, mit Laub mulchen |
Waldmeister – Aussaat unter Gehölzen
Waldmeister lässt sich im Oktober direkt aussäen. Die Samen benötigen eine längere Kälteperiode und passen deshalb gut in die Herbstaussaat. Ideal ist ein schattiger Platz unter Bäumen oder Sträuchern.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Halbschatten | In der Reihe: 20 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 25 Zentimeter |
Ab April | Boden feucht halten, mit Laub mulchen, im Frühjahr vereinzeln |
Aussaat draußen im Oktober – Blumen fürs Freiland
Während Sommerblumen jetzt größtenteils ausfallen, beginnt für einige robuste Arten eine interessante Aussaatzeit. Herbstsaaten können im kommenden Frühjahr früher starten, während Kaltkeimer die niedrigen Temperaturen sogar benötigen.
Acker-Rittersporn – Aussaat bis Mitte Oktober
Rittersporn kann bis etwa Mitte Oktober direkt ausgesät werden. Die Samen mögen zur Keimung niedrige Bodentemperaturen und starten im Frühjahr früh durch.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne | In der Reihe: 15 bis 30 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 30 Zentimeter |
Ab Juni | Boden gleichmäßig feucht halten, später vereinzeln, Staunässe vermeiden |
Eisenhut – Kälte für den Start
Eisenhut gehört zu den Kaltkeimern und kann im Oktober ausgesät werden. Die Samen verbringen den Winter im Boden und beginnen nach ausreichender Kälteeinwirkung zu keimen. Sämtliche Pflanzenteile sind stark giftig.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Halbschatten | In der Reihe: 40 bis 50 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 40 bis 50 Zentimeter |
Ab Juli | Gleichmäßig feucht halten, später nährstoffreich versorgen, stark giftig |
Ringelblumen – Herbstsaat nur in milden Lagen
Ringelblumen können noch im Oktober ausgesät werden, sinnvoll ist das allerdings nur in milden Regionen und an geschützten Standorten. Die Samen beziehungsweise jungen Pflanzen überwintern und sorgen im kommenden Jahr für einen frühen Start.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne | In der Reihe: 20 bis 25 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 25 bis 30 Zentimeter |
Ab Mai | Mäßig gießen, nicht düngen, später vereinzeln |
Gemüse in Vorkultur – geschützt ist noch etwas möglich
Eine klassische warme Vorkultur findet im Oktober kaum noch statt. Im ungeheizten Gewächshaus, Frühbeet oder in Aussaatgefäßen im Freien gibt es dagegen noch Möglichkeiten. Dabei geht es entweder um wintertaugliche Blattgemüse oder um Arten, deren Samen zunächst eine Kältephase benötigen.
Asiasalate – unter Glas länger ernten
Robuste Asiasalate wie Mizuna oder verschiedene Blattsenfe können im Oktober noch im ungeheizten Gewächshaus oder Frühbeet ausgesät werden. Dort wachsen sie langsamer als im Spätsommer, liefern aber weiterhin junge Blätter.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne bis Halbschatten | In der Reihe: 10 bis 15 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 20 bis 25 Zentimeter |
Ab November | Gleichmäßig feucht halten, wenig düngen, regelmäßig lüften |
Winterpostelein – für Frühbeet und Gewächshaus
Winterpostelein liebt niedrige Temperaturen und eignet sich hervorragend für die geschützte Herbstkultur. Im Oktober kannst du ihn im Frühbeet oder ungeheizten Gewächshaus aussäen und während des Winters mehrfach ernten.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne bis Halbschatten | In der Reihe: 3 bis 5 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 10 bis 15 Zentimeter |
Ab November | Gleichmäßig feucht halten, wenig düngen, nicht zu tief schneiden |
Kräuter in Vorkultur – Gartenkresse für die Fensterbank
Für Basilikum, Dill und Zitronenmelisse ist eine Aussaat im Oktober ohne zusätzliche Pflanzenbeleuchtung wenig sinnvoll. Gartenkresse macht dagegen keine Winterpause und liefert auf der Fensterbank innerhalb weniger Tage frisches Grün.
Gartenkresse – schnell und unkompliziert
Gartenkresse kannst du ganzjährig im Haus aussäen. Erde ist dafür nicht einmal zwingend erforderlich, denn die Samen keimen auch auf feuchtem Küchenpapier oder Watte.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne bis Halbschatten | In der Reihe: 2 bis 3 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 10 bis 15 Zentimeter |
Nach 7 bis 14 Tagen | Gleichmäßig feucht halten, nicht düngen, jung schneiden |
Blumen in Vorkultur – Kaltkeimer in Schalen aussäen
Bei Blumen und Stauden lohnt sich die Aussaat im Oktober vor allem bei Kaltkeimern. In Aussaatschalen lassen sich Feuchtigkeit und Keimlinge besser kontrollieren als direkt im Beet. Die Gefäße bleiben während des Winters draußen und erhalten dort die notwendige Kälte.
Bergenie – Kältereiz beachten
Bergenien gehören zu den Stauden, deren Samen von einer Kälteperiode profitieren. Die Aussaatschale bleibt über Winter im Freien und wird erst im Frühjahr bei steigenden Temperaturen interessant.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne bis Halbschatten | In der Reihe: 35 bis 40 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 35 bis 40 Zentimeter |
Ab März | Gleichmäßig feucht halten, Aussaatschale draußen überwintern, Staunässe vermeiden |
Duftveilchen – der Winter übernimmt die Arbeit
Duftveilchen benötigen eine längere Kälteperiode. Die Aussaat in Töpfen oder Schalen im Oktober ist deshalb ideal. Im Frühjahr beginnen die Samen bei steigenden Temperaturen zu keimen.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Halbschatten bis Schatten | In der Reihe: 15 bis 20 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 20 bis 25 Zentimeter |
Ab März | Gleichmäßig feucht halten, draußen überwintern, nicht düngen |
Leberblümchen – Geduld bis zum Frühling
Leberblümchen werden am besten im Herbst ausgesät. Als Kaltkeimer benötigen sie die niedrigen Wintertemperaturen, bevor sich im Frühjahr die ersten Keimlinge zeigen.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Halbschatten | In der Reihe: 15 bis 20 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 20 bis 25 Zentimeter |
Ab März | Feucht halten, kalkhaltigen Boden bevorzugen, Staunässe vermeiden |
Phlox – Kälte vor dem Keimen
Mehrjährige Phlox-Arten können im Oktober in Aussaatschalen gesät werden. Die Samen verbringen den Winter draußen und erhalten so den notwendigen Kältereiz.
| Standort | Pflanzabstand | Ernte | Pflegehinweise |
| Sonne bis Halbschatten | In der Reihe: 40 bis 50 Zentimeter
Zwischen den Reihen: 40 bis 50 Zentimeter |
Ab Juni | Aussaat feucht halten, draußen überwintern, später regelmäßig gießen |
Was du im Oktober säen kannst – alles auf einen Blick
| Kategorie | Kultur | Aussaatort im September | Ernte oder Blüte ab |
| Gemüse draußen | Feldsalat | Freiland, Sonne bis Halbschatten | Dezember oder März |
| Guter Heinrich | Freiland, Sonne bis Halbschatten | Frühjahr | |
| Kerbelrübe | Freiland, Sonne bis Halbschatten | Juni | |
| Mangold | Freiland, Sonne bis Halbschatten | April | |
| Spinat | Freiland, Sonne bis Halbschatten | November oder März | |
| Winterkresse | Freiland, Sonne bis Halbschatten | November oder März | |
| Kräuter draußen | Bärlauch | Freiland, Halbschatten bis Schatten | März |
| Waldmeister | Freiland, Schatten | April | |
| Blumen draußen | Acker-Rittersporn | Freiland, Sonne | Juni |
| Eisenhut | Freiland, Halbschatten | Juli | |
| Ringelblumen | Freiland, Sonne | Mai | |
| Vorkultur Gemüse | Asiasalate | Drinnen, Sonne bis Halbschatten | November |
| Winterpostelein | Drinnen, Sonne bis Halbschatten | November | |
| Vorkultur Kräuter | Gartenkresse | Drinnen, Sonne bis Halbschatten | Nach 7 bis 14 Tagen |
| Vorkultur Blumen | Bergenie | Draußen, Sonne bis Halbschatten | März |
| Duftveilchen | Draußen, Halbschatten bis Schatten | März | |
| Leberblümchen | Draußen, Halbschatten | März | |
| Phlox | Draußen, Sonne bis Halbschatten | Juni |
Im Oktober übernimmt die Kälte einen Teil der Arbeit
Viele Samen bleiben nach der Aussaat zunächst unsichtbar und warten auf den richtigen Zeitpunkt. Während Feldsalat, Spinat oder Winterpostelein noch für frisches Grün sorgen können, beginnt für Bärlauch, Waldmeister und zahlreiche Kaltkeimer eine monatelange Vorbereitung auf das Frühjahr. Damit ist selbst im Oktober noch lange nicht jedes Saatguttütchen arbeitslos.
